一(yī)、香蕉剝開(kāi)隔夜能吃嗎(ma)
不僅僅是香蕉很多水果也是，放(fàng)久了之後外(wài)形變得很松散，香蕉放(fàng)久了之後中(zhōng)間變得很軟，而且還會變黑，那這時候香蕉還能吃嗎(ma)？
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香蕉放(fàng)久了中(zhōng)間變黑
原來，這與蕉表皮細胞中(zhōng)含有氧化碳素有關。平時，細胞膜把氧化碳素嚴密包裹保護起來，而香蕉一(yī)旦被磕碰，或在低溫下(xià)挨凍，細胞膜破損，内部的氧化碳素接觸到了空氣中(zhōng)的氧氣，被氧化後變成黑色，随之就出現小(xiǎo)斑點。
做一(yī)個簡單的實驗即可證實：把一(yī)些沒有斑點的香蕉拿出來放(fàng)在冰箱裏，數小(xiǎo)時後香蕉皮上就會出現黑斑。因此，在冬天的時候，賣香蕉的攤販會用塑料把擱香蕉的筐子包起來，就是爲了防止香蕉在低溫下(xià)變黑，影響賣相。
香蕉放(fàng)久了還能吃吃嗎(ma)
有消費(fèi)者表示，有斑點的香蕉經常能見到，斑點香蕉吃了會不會有害?
北(běi)京市農業技術推廣站高級農藝師許永新解釋說，香蕉皮上開(kāi)始出現黑色斑點，這是香蕉“熟透了”的表現，有少量斑點“是可以吃的，跟安全性沒有關系”。而且這個時候的香蕉甜度很高，口感更好。
但許永新提醒，如果香蕉表皮上的斑點太多，香蕉就已經熟過頭了，斑點會從表皮進入果肉裏。剝開(kāi)香蕉皮，如果裏面的果肉也呈現黑色，這樣的香蕉就屬于嚴重腐爛，不能再吃了。
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吃香蕉注意什麽
忌空腹食用香蕉
我(wǒ)們說香蕉可充糧食，但不能空腹大(dà)量地吃。因爲香蕉中(zhōng)含有大(dà)量的鉀、磷、鎂，對于正常的人，大(dà)量攝入鉀和鎂可使體(tǐ)内的鈉、鈣失去(qù)平衡，對健康不利。所以不可空腹食過多的香蕉。
香蕉忌放(fàng)于冰箱中(zhōng)冷藏
大(dà)家知(zhī)道香蕉長到六七成熟便被采摘，因其自身成熟很快，如果成熟時才采摘，味道不好，看上去(qù)也不新鮮。那麽香蕉摘下(xià)來後，被貯存時的溫度要求也較高，一(yī)般爲11--13攝氏度，而冰箱中(zhōng)存放(fàng)果蔬一(yī)般爲4攝氏度左右，最高達8攝氏度。香蕉若置放(fàng)于此環境中(zhōng)，易被凍壞，放(fàng)一(yī)天就會變黑，且質變軟爛，口感也變壞，甚至出現斑塊或腐爛。
香蕉保存方法
保鮮膜包裹對于香蕉的儲存是非常有利的，一(yī)方面保鮮膜可以降低氧氣的存在，沒有氧氣，酶促褐變反應便沒法發生(shēng)，另一(yī)方面保鮮膜包裹形成了，一(yī)個自發氣調的微環境，香蕉自身呼吸産生(shēng)的二氧化碳增多，氧氣降低可以一(yī)定程度上抑制自身的有氧呼吸，同時不緻于造成無氧呼吸，可以大(dà)大(dà)延長保存期，而沒有保鮮膜包裹的香蕉，裸露與空氣中(zhōng)，自身的有氧呼吸與酶促褐變同時存在，容易褐變且貯藏期短！
反放(fàng)即凹面朝下(xià)，凸面向上的拱形放(fàng)置，正放(fàng)即我(wǒ)們平時經常性的将香蕉平放(fàng)在桌面，兩種方式最大(dà)的不同就是，香蕉與桌面的接觸面不同，反放(fàng)隻是香蕉的兩端與平面接觸，減少壓力對香蕉表皮的損傷，而正放(fàng)時接觸面處的細胞容易遭受壓力而破損導緻褐變。
二、香蕉樹(shù)是草不是樹(shù)？
香蕉的口感軟糯甜膩，并且食用方便，也是一(yī)年四季都能吃到的水果，所以深受人們的喜愛。而在網上跟香蕉有關的各種傳言也非常多，其中(zhōng)有一(yī)個說法非常有趣，說香蕉樹(shù)是草不是樹(shù)。對于這個說法，網友們紛紛表示不敢相信。
香蕉大(dà)家都很熟悉，但是對于長期生(shēng)活在北(běi)方的人來說，香蕉樹(shù)似乎并不是那麽常見的植物(wù)。爲了能讓大(dà)家眼見爲實，央視财經《是真的嗎(ma)》記者來到了北(běi)京一(yī)處熱帶植物(wù)園進行探訪。
香蕉是芭蕉科的植物(wù)，原産于亞州東南(nán)部熱帶亞熱帶地區，香蕉樹(shù)矮一(yī)些的能長到3米左右，高的能達到4、5米高。有記錄的最大(dà)的一(yī)串香蕉有果實360個之多，重量可達32公斤。一(yī)般的香蕉樹(shù)也能結出8-10段香蕉，差不多也有150-200個果實。光從外(wài)表來看，大(dà)一(yī)些的香蕉樹(shù)直徑少說也有10幾厘米，得仰着頭才能看到樹(shù)梢，樹(shù)幹硬硬的完全沒有草的樣子。央視财經《是真的嗎(ma)》記者在見到真的香蕉樹(shù)之後，似乎更無法相信它是草了。
那麽事實到底是什麽樣的呢？到底是網絡傳言錯了，還是我(wǒ)們的認知(zhī)錯了呢？央視财經《是真的嗎(ma)》記者向專家進行了咨詢。
北(běi)京市農業技術推廣站 高級農藝師 許永新：“根據莖稈的形态來分(fēn)，比如說分(fēn)木本、草本還有藤本的植物(wù)。木本植物(wù)一(yī)般來說比較高大(dà)，這莖稈也比較硬，如說我(wǒ)們用刀砍下(xià)去(qù)的話(huà)，一(yī)般來說很難砍斷它的，很硬中(zhōng)間。但草本它莖稈比較軟的，它沒有那個比較硬的木質部，所以叫做草本植物(wù)，所以要說藤本就更加柔軟了，它可以纏來纏去(qù)。”
央視财經《是真的嗎(ma)》記者在熱帶植物(wù)園中(zhōng)看到的香蕉樹(shù)似乎也蠻硬的，并不像草那樣柔軟，如果這樣來算的話(huà)，香蕉是不是屬于木本植物(wù)呢？
北(běi)京市農業技術推廣站 高級農藝師 許永新：“我(wǒ)們通常就說一(yī)般人都把香蕉看成樹(shù)的話(huà)，它主要是長得同我(wǒ)們普通木質的樹(shù)一(yī)樣高大(dà)，比較高大(dà)，所以我(wǒ)們就把它稱爲是樹(shù)了，其實它不是樹(shù)，香蕉它是一(yī)個草本的植物(wù)，你看本身它的莖裏頭，它的莖是一(yī)個假莖，中(zhōng)間都是那個葉鞘裏頭包裹在一(yī)起的，非常柔軟的沒有木質部的，我(wǒ)們要是用刀來砍的話(huà)，可以一(yī)刀給它砍斷的，很容易砍斷。”
所以人們心目中(zhōng)高大(dà)的香蕉樹(shù)原來就是一(yī)株大(dà)大(dà)的草啊。随後，央視财經《是真的嗎(ma)》記者找到熱帶植物(wù)園的工(gōng)作人員(yuán)，在他們的幫助下(xià)，将一(yī)株即将被處理掉的香蕉樹(shù)砍斷。
事實的真相是，香蕉樹(shù)不僅在砍的時候非常容易，砍斷後的橫截面中(zhōng)汁液特别豐富，特别柔軟，一(yī)層一(yī)層像洋蔥似的，用手剝開(kāi)都并不是很困難。
這麽看來，香蕉樹(shù)的莖幹還真是跟我(wǒ)們常見到的木本類的樹(shù)有很大(dà)區别，不僅沒有堅硬的木質部，還有非常豐富的汁液，看來這香蕉樹(shù)是草不是樹(shù)的說法确實是真的啊。
