一(yī)、崇左夏威夷果行業供應鏈面臨什麽問題
“一(yī)顆堅果”到“一(yī)條産業帶”零食巨頭如何助推本土供應鏈升級
齊魯壹點
2022-11-09 15:07齊魯晚報齊魯壹點官方帳号
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11月5日，主題爲“激發全球開(kāi)放(fàng)新動能，共享合作發展新機遇”的第五屆中(zhōng)國國際進口博覽會（以下(xià)簡稱“進博會”）在上海開(kāi)幕。
第四次參展的良品鋪子攜帶16款甄選“國家地理标志(zhì)産品”爲原料的美味零食，向全球推薦中(zhōng)國風物(wù)。其中(zhōng)，一(yī)罐來自雲南(nán)的夏威夷果，吸引了衆多目光。
原産于澳洲的“洋”堅果如何在雲南(nán)落地生(shēng)根？對原材料選擇一(yī)向苛刻的良品鋪子，又(yòu)是如何把本土堅果納入到供應鏈體(tǐ)系？
引進來，走出去(qù)。作爲“雙循環”的重要窗口，良品鋪子充分(fēn)發揮進博會的平台價值和行業引領作用，發掘中(zhōng)國優質原料，助力“三産融合”，帶動國内休閑零食行業本土供應鏈成長，爲消費(fèi)者帶來更豐富、高品質零食的同時，也讓更多中(zhōng)國風味，走出山河湖海，走向世界。
一(yī)顆“洋堅果”的落地與生(shēng)根
這是一(yī)個類似“雲南(nán)咖啡”品牌化的故事。
9月中(zhōng)旬，距離(lí)上海2368公裏外(wài)的雲南(nán)德宏傣族景頗族自治州，幾輛拖拉機滿載着剛采摘的夏威夷果行駛在山林間，15天後，它們就會經過良品鋪子全國3000多家門店(diàn)和線上渠道，出現在萬千消費(fèi)者的手中(zhōng)，也出現在了今年上海進博會的展台。
194年前，夏威夷果被歐洲探險家發現于澳洲昆士蘭，後經夏威夷廣泛商(shāng)業種植，也因此以“澳洲堅果”“夏威夷果”而聞名。
40多年前，這枚“洋堅果”漂洋過海來到廣東湛江，經雲南(nán)省熱帶作物(wù)科學研究所引入種苗，并在雲南(nán)部分(fēn)地區試種。
接下(xià)來，是雲南(nán)夏威夷果波折的“本土化”發展。
盡管得天獨厚自然條件，讓雲南(nán)成爲全球少數幾個澳洲堅果的種植區。但新品種孕育、長種植周期、收購價波動大(dà)等問題，讓農戶不願種、不敢種，本土夏威夷果遲遲未成“氣候”。
直到近十年，國内從傳統炒貨升級到堅果的消費(fèi)升級下(xià)，雲南(nán)夏威果的發展也迎來“轉機”。
2019年，首次參加進博會的良品鋪子，一(yī)邊采購着南(nán)非、澳大(dà)利亞的進口夏威果原料，一(yī)邊在雲南(nán)尋找夏威夷果優質農場，同步進行一(yī)場關于堅果原料國産化的供應鏈布局。
良品鋪子堅果品類采購負責人發現，得益于政府的政策扶持和當地龍頭企業推動，種苗“馴化”以及自主培育新品種的問題已解決，雲南(nán)夏威夷果産量和品質有所提升，市場供求成了新的難題。
“相比澳洲、南(nán)非等全球主産區的機械化、标準化、規模化，雲南(nán)夏威夷果沒名氣、沒銷路，當地農戶分(fēn)散種植，靠天收，幾乎沒有抗風險能力。”
這是擺在所有人面前的難題。
2006年成立、2014年成立進出口公司，爲遍尋好原料早已融入全球供應鏈的良品鋪子，希望能嘗試解題。
進博會的吸納與成長：從買手到風物(wù)推薦官
作爲國内高端零食代表，良品鋪子堅持“金字塔尖選好料”，深入全球原産地，甄選高品質的原料。
借助進博會的平台，良品鋪子加快融入全球供應鏈的“進程”：2019年以來，先後與多家全球食品企業簽訂戰略協議，圍繞原輔料采購、創新技術和研發、産品創新等展開(kāi)合作。
從巴基斯坦的松子、美國的開(kāi)心果、南(nán)非的夏威夷果……每一(yī)個品類背後，都聚集着良品團隊遍尋全球“優中(zhōng)選優”的故事。
從進口國外(wài)的好的産品、的原輔料，到幫助國内合作供應商(shāng)引進研發技術、工(gōng)藝、升級硬件設備，連續參加四屆進博會的良品鋪子有了更多思考：
對“三産融合”的休閑零食行業來說，最上遊的原料是1，其它是後面的0。進博會上的采買訂單，固然打破了進口零食的壁壘，降低了消費(fèi)門檻，如何學習和引進國際巨頭對上遊原料端産業化、品牌化打造的理念，才能讓本土産業鏈價值最大(dà)化。
這也是雲南(nán)夏威夷果面臨的問題。
曾經的産業亟需創新産品出現，帶來穩定的原料訂單助其走出産業困境；新孕育的産業帶需要更多的技術、資(zī)金和訂單做保障，建立原料品質的标準，讓上遊也能産業化……這樣的故事在很多地方即将或正在上演。
作爲國内休閑零食領導品牌，通過進博的交流和學習，良品鋪子也逐漸具備了“原材端标準掌控+生(shēng)産端加工(gōng)技術+消費(fèi)端需求洞察”的供應鏈整合能力。
這也是雲南(nán)夏威夷果的解題思路。
2019年以來，良品鋪子和當地龍頭企業合作，從标準化、科學化種植，到原料分(fēn)選規格、驗收标準的制定，再到引進壞籽類型辨識及篩選設備等，雲南(nán)堅果原料品質穩步提升，助力當地堅果産業鏈升級。
僅2021年，良品鋪子采購雲南(nán)夏威夷果5800噸，帶動直接經濟效益1.25億元。這一(yī)過程中(zhōng)，良品鋪子協同當地龍頭企業和大(dà)戶帶動扶持農戶規模化、标準化種植達1.2萬餘畝，最高畝産殼果300公斤，畝産值達1萬元以上。與良品鋪子合作的夏威夷果基地，直接帶動當地2萬餘名農戶增收。
對消費(fèi)者來說，雲南(nán)的夏威夷果品質不輸進口堅果，自有一(yī)番風味且更爲新鮮；對當地農戶來說，良品鋪子的技術賦能、品質把控、高品質收購不僅帶來了更豐厚穩定的收入，更增加了标準化種植的信心。
在當地政府扶持和更多龍頭企業助推下(xià)，“澳洲堅果”的“洋名字”也将慢(màn)慢(màn)轉變爲“雲南(nán)堅果”“中(zhōng)國堅果”。
煥活中(zhōng)國風味助力“三産融合”
進博第5年，在中(zhōng)國新經濟、新發展的大(dà)背景下(xià)，龐大(dà)的消費(fèi)市場、多樣化的消費(fèi)模式創新也爲“雙循環”持續增添動力。
良品鋪子充分(fēn)發揮企業的平台價值，深入産業鏈上遊，通過消費(fèi)者端反向整合，帶動休閑零食供應鏈産業升級。
展台上，一(yī)袋袋美味零食背後，都有着“三産融合”的故事。
在“千湖之省·荊楚風味”主題闆塊，良品鋪子以“魚米之鄉”湖北(běi)的優質農産品爲原料，打造出多款暢銷風味零食。
300多年種植曆史的恩施富硒小(xiǎo)土豆、擁有國家地理标志(zhì)産品認證的孝感朱湖糯米，荊州的九孔藕、鮮美武昌魚，這些先後被良品鋪子開(kāi)發成美味而便捷的休閑零食，不僅豐富了消費(fèi)者的味蕾體(tǐ)驗，也讓這些優質農産品成爲一(yī)道道兼具特色與品質的“荊楚風味”，走出湖北(běi)，走向全國。
在“溯味源頭·自有良品”主題闆塊，則呈現了良品鋪子探尋原産地至臻風物(wù)，向全球展示和推薦中(zhōng)國風物(wù)。
從阿爾金山天然雪水澆灌的新疆若羌灰棗、阿勒泰的巨無霸葵花籽，到長白(bái)山原始森(sēn)林孕育的東北(běi)紅松、“國家級海洋牧場示範區”南(nán)日島深海海帶、滇西橫斷山脈海拔2000多米的高山核桃……這些與雲南(nán)的“洋堅果”落地生(shēng)根一(yī)樣，都是良品鋪子帶動産業鏈融合的縮影。
16年來，良品鋪子一(yī)直緻力于推動優質産能和消費(fèi)升級正向循環。逐步構建一(yī)個“品質越高·消費(fèi)者越滿意·工(gōng)廠收益越高·工(gōng)廠生(shēng)産不斷提檔升級·提供更多高品質産品”的完整鏈路。
一(yī)組組數據背後是“三産融合”和産業鏈升級的價值：
以湖北(běi)農副産品爲力，僅2021年，良品鋪子采購荊州鮮藕2500噸，近3年累計采購1萬餘噸、采購金額過億；采購恩施小(xiǎo)土豆900噸，幫助農民增收近千萬；“魚肉”系列采購荊州、仙桃等鮮魚3000噸，加工(gōng)後年采購額近1億元；“米釀”系列年加工(gōng)孝感糯米8000噸，帶動500餘種植戶年增收1100萬元......
除了原料帶動，良品鋪子還更多體(tǐ)現在對供應商(shāng)的研發、管理賦能上，以雲南(nán)野山筍爲例：良品鋪子通過将消費(fèi)端需求反饋至上遊原産地，制定的外(wài)觀色澤、組織形态、鮮嫩度的a級标準，以比市場均價高出25%左右的價格采購符合原料标準的雲南(nán)野山筍，幫助合作供應商(shāng)在當地投資(zī)1000餘萬元建設自動化工(gōng)廠，令野生(shēng)筍産量在7年間從100噸增長至2000噸......
良品鋪子負責人表示，“在向全球展示和推薦零食背後‘中(zhōng)國風物(wù)’的同時，希望中(zhōng)國休閑食品行業中(zhōng)各環節凝聚起來，共同激發産業的蓬勃氣象”。
現在，在良品鋪子“快車(chē)”的帶動下(xià)，更多的本土産業鏈将被良品鋪子挖掘和賦能成長，從而爲中(zhōng)國消費(fèi)者提供更豐富、更高品質的零食。
二、在生(shēng)活中(zhōng)種植澳洲堅果，種植過程中(zhōng)我(wǒ)們應該注意什麽問題？
澳洲堅果是熱帶和亞熱帶的高端經濟作物(wù)，适應性強。适合在海拔1200米以下(xià)的丘陵或平地上種植。夏季最高氣溫一(yī)般不超過35℃，冬季最高氣溫不低于15℃，最低氣溫。不低于0°c。此外(wài)，種植澳洲堅果時應注意以下(xià)幾點：優質苗木的培育、園地的選擇和建立、種植後管理、整形和修剪。
1.澳洲堅果栽培存在種植品種的問題：一(yī)方面，樹(shù)木生(shēng)長旺盛，但果實非常稀少，甚至不結果實；另一(yī)方面，種植者沒有根據當地實際情況選擇種子，盲目跟随選擇，導緻總産量下(xià)降。
2.澳洲堅果栽培存在護理管理中(zhōng)的問題：首先，許多農民在收到幼苗後，直接将幼苗種植在挖掘的土坑中(zhōng)，而不施肥，導緻養分(fēn)供應不足，影響幼苗生(shēng)長，甚至導緻植物(wù)死亡。其次，在樹(shù)木生(shēng)長過程中(zhōng)，需要對果樹(shù)進行修剪和整形，以确保光照和通風，防止病蟲害的發生(shēng)，增強其抗風能力。
3.澳洲堅果種植管理的改進對策：
（1）優選品種：農民在引進澳洲堅果時，首先要在品種的選擇上下(xià)功夫，弄清楚每個品種的生(shēng)長特點和習性。例如，344品種（見圖1）樹(shù)形勻稱，樹(shù)枝少，葉小(xiǎo)，橢圓形，葉頂略卷曲，花乳白(bái)色，堅果中(zhōng)等大(dà)小(xiǎo)。在掌握各品種優缺點的基礎上，盡量選擇根系完整、嫁接界面高、接穗與砧木親和性好、無其他病蟲害的苗木，并檢查苗木産地标簽、檢疫證書(shū)等優良種子證書(shū)。
（2）合理密植：爲了保證澳洲堅果的産量，在種植過程中(zhōng)必須進行科學合理的密植，并根據地塊性質合理控制種植間距、行距和單位面積株數。一(yī)般來說，直立型品種适合密植，開(kāi)放(fàng)型品種适合稀植，應多品種混種。
（3）科學施肥：首先，在苗木生(shēng)長期施用基肥。基肥适用于動物(wù)糞便和森(sēn)林水果專用生(shēng)物(wù)有機肥。施肥量應根據樹(shù)齡的增長逐年增加，20年後不再增加。對于15年以下(xià)的樹(shù)木，圍繞樹(shù)冠陰影進行施肥。把肥料均勻地撒在土壤裏，蓋上土壤。對于15年以上的樹(shù)木，沿着樹(shù)幹周圍的樹(shù)冠陰影在洞裏施肥。
（4）陡坡平台：陡坡地的施肥管理容易出現水土流失問題。因此，有必要根據山區地形逐年修建平台，以保持土壤水分(fēn)、土壤和肥力。
（5）樹(shù)木覆蓋：應定期進行除草和整地，以确保地塊内沒有其他雜(zá)草和樹(shù)葉。蓋上頂棚下(xià)的托盤，以松土保濕。
（6）科學套種：在堅果種植園合理套種花生(shēng)、大(dà)豆等短期經濟作物(wù)，實現堅果産業和林下(xià)産業的雙産雙收。
（7）修剪和整形：第一(yī)步是固定莖，通常距離(lí)地面80厘米，修剪樹(shù)枝，保持更強壯的樹(shù)幹，每40厘米修剪一(yī)次樹(shù)幹和樹(shù)枝，形成一(yī)層樹(shù)枝發達的層，提高坐果率。根據果樹(shù)的生(shēng)長期和狀況，結合果樹(shù)樹(shù)齡的科學修剪整形等，做好冬季疏枝工(gōng)作。對于生(shēng)長旺盛、樹(shù)木過于密集的堅果園，需要修剪一(yī)些較弱的樹(shù)枝。
（8）蟲害、害蟲和老鼠的預防和控制：澳洲堅果的病害主要有莖腐病、花枯病、快速衰老等，害蟲有澳洲堅果天鵝絨鱗片、花蛀蟲、荔枝荔枝蛾等。
