一(yī)、野生(shēng)羊肚菌的價格如何？
對于一(yī)般的家庭來說，羊肚菌可能是一(yī)個陌生(shēng)的名字，平時很少有機會吃到這種食物(wù)。實際上，羊肚菌是一(yī)種非常名貴珍稀的食物(wù)，因爲其長得比較像翻開(kāi)來的羊肚，所以得名羊肚菌。那麽，我(wǒ)們在購買羊肚菌的時候，應該如何挑選優質的羊肚菌，下(xià)面就跟着小(xiǎo)編一(yī)起去(qù)了解一(yī)下(xià)吧。
羊肚菌一(yī)斤多少錢？
羊肚菌，俗稱羊肚菜、羊肚蘑。因其菇蓋表面凹凸不平，形态酷似羊肚（胃）而得名。羊肚菌是一(yī)種很珍貴的天然補品，含豐富的蛋白(bái)質、多種維生(shēng)素。其價格不匪，一(yī)般在千元以上每斤，假冒的特很多。
正因爲羊肚菌具市場需求大(dà)而且價格貴，免不了一(yī)些不良商(shāng)家以其它菌種濫竽充數，所以購買時候需要注意了。那麽，如何識别羊肚菌真假？買羊肚菌怎麽挑選？
一(yī)般發現的假羊肚菌多爲馬鞍菌，屬子囊菌亞門馬鞍菌科，部分(fēn)種有毒。
馬鞍菌屬于鹿花菌屬，别名河豚菌，孢子中(zhōng)含大(dà)量鹿花菌毒素，人誤食後6——12小(xiǎo)時發病，主要症狀表現爲紅血球大(dà)量破壞。
辨别羊肚菌的方法：
1、羊肚菌的菌蓋上有凹坑，菌柄從頭到尾是空心的，而假羊肚菌是肉質實心的。
2、羊肚菌菌蓋上的凹坑是不對稱的，但十分(fēn)規則。假羊肚菌的菌蓋是開(kāi)裂的，呈波浪狀。
3、看菌蓋色澤鑒别真假。羊肚菌菌蓋無紅棕色，而假羊肚菌菌蓋略帶紅棕色。
買羊肚菌怎麽挑選？
1、挑選新鮮羊肚菌時，不應該挑選含有太多的水分(fēn)特别沉的羊肚菌，這類羊肚菌往往被不良商(shāng)販注了水，這樣的羊肚菌不僅營養流失嚴重，還特别不容易保存。
2、選購由羊肚菌的形狀進行着手，羊肚菌由羊肚狀的可孕頭狀體(tǐ)菌蓋和一(yī)個不孕的菌柄組成。菌蓋表面有網狀棱的子實層，邊緣與菌柄相連。菌柄圓筒狀、中(zhōng)空，表面平滑或有凹槽。
3、要仔細觀察羊肚菌的表面，要結構完整，聞起來沒有發酸的味道。
4、不要購買過于成熟的羊肚菌，觀察菌蓋，沒有完全打開(kāi)，或是打開(kāi)後沒有破裂凋謝的才是好羊肚菌。
5、觀察羊肚菌的表面，結構完整，聞起來沒有發酸的味道。菌蓋沒有完全打開(kāi)，或是打開(kāi)後沒有破裂凋謝的才是上等的羊肚菌。
6、挑選幹貨羊肚菌時，應注意留意羊肚菌産地，目前雲南(nán)地區羊肚菌品質最佳。切莫貪圖便宜購買了假羊肚菌而因小(xiǎo)失大(dà)。滇畔山珍-在雲南(nán)從事野生(shēng)菌行業已經有三十多個年頭，對雲南(nán)野生(shēng)食材,菌類的産地、采摘、運輸、收購等都有着豐富的經驗，想吃到雲南(nán)正宗野生(shēng)羊肚菌，滇畔山珍 一(yī)定不要錯過。
二、野生(shēng)菌可以人工(gōng)種植嗎(ma)？
野生(shēng)菌可以人工(gōng)種植，但是種出來以後就不是純野生(shēng)菌了。道理和野生(shēng)豬一(yī)樣，野生(shēng)豬人工(gōng)養殖雜(zá)交後，隻能說含有百分(fēn)之多少野生(shēng)的基因了，不是純種的。
